Belilah Pragede Jaguang Padang Panjang
- Minggu, 30-08-2020
Padang PAnjangm Kominfo- Salah satu kuliner yang dicari wisatawan ketika berkunjung ke Kota Padang Panjang, adalah pragedel jagung.
Kuliner ini bahan pokoknya, jagung muda. Nikmat sekali dimakan saat masih hangat. Sesuai pula dengan suhu dingin kota itu.
Orang awak menyebutnya paragede jaguang. Terbuat dari parutan jagung manis di haluskan, lalu dicampur seledri, daun bawang merah, bawah putih, tepung terigu, tepung beras, telur ayam, air hangat, merica bubuk.
Semua bahan ini diaduk sampai rata. Setelah itu dicetak menggunakan ujung dua sendok makan dan di goreng.
Paragede jagung dapat ditemui di pasar Padang Panjang. Paragede jaguang dijual di beberapa titik di sepanjang jalan pasar Padang Panjang. Pembeli bisa melihat lihainya tangan si penjual mengaduk adonan dan mencetaknya menggunakan sendok sebelum masuk ke kuali minyak panas.
Aromanya mengugah selera, rasanya gurih, manis, pedas.
Selain itu pergede jaguang khas Padang Panjang, ini juga sering di jajakan (ditawarkan) di dalam bus yang melewati Lembah Anai ke Padang Panjang. Atau sebaliknya.
Penjual di bus itu menggunakan plastik bening dengan harga Rp 3.000 dan Rp 5.000. Para penjual di bus itu, sangat lihai turun melompat dari bus yang masih berjalan di Lembah Anai, atau di Pasar Usang Padang Panjang.
Selain pedagang yang mendapatkan keuntungan, penumpang pun merasa senang karna tidak perlu berhenti untuk sekedar membeli paragede jaguang.
Belilah pregede jaguang Padang Panjang yang enak gurih. (Zika).
